Ще следваме готварските традиции на фамилията Калиани, а Соня ще ни показва как го е правила баба ú и бабата на нейната баба. Ще дегустираме отличната храна и вино, които подбрахме специално.
Но и ще научаваме. Както при всяко пътуване.
Първия ни урок – как се приготвя бърза Colomba или гълъбица и защо италианския великденски козунак се нарича така и от векове се приготвя във формата на стилизиран гълъб? Старата легенда разказва…Научете от първо лице.
Как празнуват Pasqua /Великден/ местните? Какви са традиционните ритуали за празника? Кои са най-типичните ястия – попитайте лично Соня.
Можете да изберете да се включите в един от курсовете за около два часа и една рецепта или пакетна програма за две или три готвения в две, или съответно три последователни седмици, всяко по около два часа и общо три рецепти.
За втория урок предвиждаме да приготвим заедно ръчно правена паста Pici, гарнирана с типичен италиански сос /sugo/ alla Puttanesca. Рецептата е на предците на семейството и се предава от поколение на поколение, но от къде идва името?
Предстои на 24-ти април 2020 г. в 11.00 ч.
[ngg src=“galleries“ ids=“9″ exclusions=“71,75″ sortorder=“71,75,74,72,73,76″ display=“basic_thumbnail“ thumbnail_crop=“0″]Пакет продукти за рецептата „Великденски козунак Colomba“:
- 1 килограм ситно смляно италианско брашно Манитоба, с което традиционно се приготвя сладкиша;
- 1 килограм царевично брашно;
- Пакет царевично нишесте;
- 1/2 килограм кафява захар;
- Пакет био сух набухвател;
- Био портокали и лимони /основна съставка/;
- Сурови бадеми;
- Био есенция от горчиви бадеми;
- Био прясно мляко;
- Био яйца;
- Бутилка отлично Prosecco за акомпанимент на Вашата лично произведена Colomba;
- Хартиена форма за печене за известния сладкиш;
- Пропорциите за оригиналната семейна рецепта за великденска Colomba на фамилията Калиани;
- Участие от Ваша страна в интернет курса, проведен директно от Тоскана;
- Всеки от нас ще представи на тосканката Соня своя козунак след печенето, ще споделим впечатления, мисли и вино заедно, засега – онлайн, но скоро и в Тоскана..
Цена на пакета – 110 лв.
Ако решите да се включите за две от рецептите, ще получите пакет от съответните продукти. Тук ще прибавим още:
- 1 килограм италианско брашно за паста;
- Консервирани италиански домати, както и останалите съставки за тайния семеен сос;
- Отлежало сирене Рarmigiano;
- Чесън;
- Черни маслини;
- Каперси в сол;
- Аншоа в зехтин;
- Бутилка вино – едно отлично Chianti, което ще хармонира идеално на Вашата прясна, ръчно приготвена паста;
- Оригиналната семейна рецепта на тосканската фамилия;
- Соня показва, ние месим, оформяме с ръка, както го правят от столетия и не се притесняваме да задаваме въпроси – кое как и след кое, за да получим идеалната италианска храна;
Цена на пакет за две готвения – 200 лв.
В третото готвене, Соня ще ни покаже как се приготвя типичната топла тосканска доматена супа Papa al pomodoro и безсолен тоскански хляб.
Защо хляба на Централна Италия се приготвя без сол? Научете история на няколко века..
Предстои на 2-и май 2020 г. в 18.00 ч.
Цена на пакета – 110,00 лв.
Продуктите, които ще получите:
- Пресни домати;
- Свеж босилек;
- Настъргано Пармиджано;
- Италианско брашно;
- Италианска бирена мая /за да си приготвите предварително квас за хляба/;
- Бутилка вино, която отлично ще акомпанира гъстата супа, богата на силния пармезанов вкус и свеж босилек;
Пакет от три рецепти и три курса по готварство. Добавяме още продукти за фамозната pappa al pomodoro и бърз тоскански хляб.
- Пресни домати;
- Свеж босилек;
- Оригиналната семейна рецепта;
- Бутилка вино, която отлично ще акомпанира гъстата супа, богата на силния пармезанов вкус и свеж босилек;
Знаете ли, че супите в тази част на Италия са нещо като попари. Приготвят се със стар или изсъхнал хляб. Ето ти повод за четвърта рецепта – как се приготвя той преди да остарее. Така този пакет ще включи на практика четири рецепти. Всички продукти за тях, но ще остане за упражнение 🙂 Изненадайте се.
Цена на пакет за три готвения – 260 лв.
Можете и да подарите кулинарно пътуване…
Предложенията ни ще продължат с: пълнен артишок, панирани цветове от тиквичка, бадемовите ричиарели /ricciarelli/ от Сиена и тирамису …, а може и Вие да си пожелаете някоя рецепта.
Можете да се свържете с нас:
Travel in Italy
+359 884456853
+39 3384953586