Ще следваме готварските традиции на фамилията Калиани, а Соня ще ни показва как го е правила баба ú и бабата на нейната баба. Ще дегустираме отличната храна и вино, които подбрахме специално.

Но и ще научаваме. Както при всяко пътуване.

Първия ни урок – как се приготвя бърза Colomba или гълъбица и защо италианския великденски козунак се нарича така и от векове се приготвя във формата на стилизиран гълъб? Старата легенда разказва…Научете от първо лице. 

Как празнуват Pasqua /Великден/ местните? Какви са традиционните ритуали за празника? Кои са най-типичните ястия – попитайте лично Соня. 

 

 

Можете да изберете да се включите в един от курсовете за около два часа и една рецепта или пакетна програма за две или три готвения в две, или съответно три последователни седмици, всяко по около два часа и общо три рецепти. 

За втория урок предвиждаме  да приготвим заедно ръчно правена паста Pici, гарнирана с типичен италиански сос /sugo/ alla Puttanesca. Рецептата е на предците на семейството и се предава от поколение на поколение, но от къде идва името?

Предстои на 24-ти април 2020 г. в 11.00 ч. 

Пакет продукти за рецептата “Великденски козунак Colomba”:

  • 1 килограм ситно смляно италианско брашно Манитоба, с което традиционно се приготвя сладкиша;
  • 1 килограм царевично брашно;
  • Пакет царевично нишесте;
  • 1/2 килограм кафява захар;
  • Пакет био сух набухвател;
  • Био портокали и лимони /основна съставка/;
  • Сурови бадеми;
  • Био есенция от горчиви бадеми;
  • Био прясно мляко;
  • Био яйца;
  • Бутилка отлично Prosecco за акомпанимент на Вашата лично произведена Colomba;
  • Хартиена форма за печене за известния сладкиш;
  • Пропорциите за оригиналната семейна рецепта за великденска Colomba на фамилията Калиани;
  • Участие от Ваша страна в интернет курса, проведен директно от Тоскана;
  • Всеки от нас ще представи на тосканката Соня своя козунак след печенето, ще споделим впечатления, мисли и вино заедно, засега – онлайн, но скоро и в Тоскана..

Цена на пакета – 110 лв. 

 

Ако решите да се включите за две от рецептите, ще получите пакет от съответните продукти. Тук ще прибавим още:

  • 1 килограм италианско брашно за паста;
  • Консервирани италиански домати, както и останалите съставки за тайния семеен сос;
  • Отлежало сирене Рarmigiano;
  • Чесън;
  • Черни маслини;
  • Каперси в сол;
  • Аншоа в зехтин;
  • Бутилка вино – едно отлично Chianti, което ще хармонира идеално на Вашата прясна, ръчно приготвена паста;
  • Оригиналната семейна рецепта на тосканската фамилия;
  • Соня показва, ние месим, оформяме с ръка, както го правят от столетия и не се притесняваме да задаваме въпроси – кое как и след кое, за да получим идеалната италианска храна;

Цена на пакет за две готвения – 200 лв.

В третото готвене, Соня ще ни покаже как се приготвя типичната топла тосканска доматена супа Papa al pomodoro и безсолен тоскански хляб.

Защо хляба на Централна Италия се приготвя без сол? Научете история на няколко века..

Предстои на 2-и май 2020 г. в 18.00 ч. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Цена на пакета – 110,00 лв.

Продуктите, които ще получите:

  • Пресни домати;
  • Свеж босилек;
  • Настъргано Пармиджано;
  • Италианско брашно;
  • Италианска бирена мая /за да си приготвите предварително квас за хляба/;
  • Бутилка вино, която отлично ще акомпанира гъстата супа, богата на силния пармезанов вкус и свеж босилек;

Пакет от три рецепти и три курса по готварство. Добавяме още продукти за фамозната pappa al pomodoro и бърз тоскански хляб.

  • Пресни домати;
  • Свеж босилек;
  • Оригиналната семейна рецепта;
  • Бутилка вино, която отлично ще акомпанира гъстата супа, богата на силния пармезанов вкус и свеж босилек;

Знаете ли, че супите в тази част на Италия са нещо като попари. Приготвят се със стар или изсъхнал хляб. Ето ти повод за четвърта рецепта – как се приготвя той  преди да остарее. Така този пакет ще включи на практика четири рецепти. Всички продукти за тях, но ще остане за упражнение 🙂  Изненадайте се.

Цена на пакет за три готвения – 260 лв. 

Можете и да подарите кулинарно пътуване…

Предложенията ни ще продължат с: пълнен артишок, панирани цветове от тиквичка, бадемовите ричиарели /ricciarelli/ от Сиена и тирамису …, а може и Вие да си пожелаете някоя рецепта.

 

Можете да се свържете с нас: 

Travel in Italy

  info@travelinitaly.info

+359 884456853

+39 3384953586